淡水鱸(スズキ)の中華風。2023.3.31。

下処理したスズキは粉を打ち、油で揚げるように火を軽く入れてから油をきり、ニンニク生姜、唐辛子と煮付ける。身に火が入りすぎない様にして、煮汁を餡にしてかける。 #煮魚 #魚料理 #中華料理