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手料理
- 2024/04/03
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砂肝のコンフィ
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作り方
・砂肝は半分に切って目方0.5%の塩をまぶしてしはらく置く
・ボウルに砂肝、ニンニク、ローリエ、赤唐辛子、ローズマリーやタイム、クミンなどのハーブを加えピュアオリーブオイルをひたひたに
・湯煎にかけて1時間半ほど
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