下仁田の玉蒟蒻と牛肉の煮物

大原千鶴さんは‘いしる’で煮ていました
アレンジして
私の秘伝‘牛すじ塩煮込み’のお出汁で
サッとお肉を出汁で煮てから取り出し
蒟蒻を煮含めてから食べる直前にお肉を戻し温めています