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- 2019/06/04
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青梅の薄口醤油づけ ＆ 梅酒 (梅酢 )
レシピ
作り方
- 0
- ≪薄口醤油づけ≫
梅 １キロ
薄口醤油 １リットル
酒 １００ｃｃ
味醂 １００ｃｃ
出汁こぶ
🚩１－２時間 水につける
フォークで穴を開ける
ヘタをとり洗い 乾かす
瓶を熱湯で消毒する
梅 １キロ
薄口醤油 １リットル
出汁こぶ １５センチ
酒 １００ｃｃ
味醂 １００ｃｃ
時々ゆする
１－２か月目が梅の食べごろ
（１週間目でもＯＫ）
刻んで おむすびへ 等
梅は辛くなるので ２か月ほどで食べる
梅を取り出したら漉す
冷蔵庫で半年 ＯＫ
＊そのままでも 冷蔵庫で一年ＯＫ
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- ≪梅酒≫
青梅 １キロ
氷さとう ５００グラム
ホワイトリカー １８００ｃｃ
🚩梅を１－２時間水につける
フォークで穴を開ける
ヘタを取り 洗い 乾かす
瓶を熱湯で消毒
梅 氷砂糖を 交互にいれる
時々 ゆする
３－１２か月が飲み頃
一年で実を取り出し こす
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- 《梅酢》
梅1キロ 酢 1リットル
🚩梅を１－２時間水につける
フォークで穴を開ける
ヘタを取り 洗い 乾かす
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