🟠まるさんの料理 スユク 수육

#マルコメタイアップ投稿
韓国冷麺。

塩糀パウダーで作ったスユクのスープ、コムタンを濾して
自家製水キムチの汁で酸味を付けて冷麺のスープを作りました。

具は大根、きゅうり、スユク、ゆで卵。

塩糀パウダーを使って作った牛スープに、乳酸発酵が進んだ酸っぱ旨の水キムチの汁で
ダブル発酵スープ✨
麺に合うように塩味を整えて完成。

ここまでの道程を振り返るとそりゃあもう凄く贅沢な料理な訳です。
発酵という緩やかな優しい世界を楽しむのって
幸せー。美味しいな。

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