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手料理
- 2016/09/26
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塩麹で作る蒸し豚
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 塩麹と砂糖を混ぜる。
水気を取った豚肉に手ですりこみ、ラップにつつみ、冷蔵庫で10時間ほど寝かせる。
- 2
- 豚肉のラップを外し、耐熱ボールに豚肉を入れる。豚肉の上にネギと生姜を入れて酒をふり、40-50分中火で蒸す。
- 3
- 醤油、ごま油、ニンニク、酢、花椒を煮詰める。みじん切りをしたミョウガと、煮詰めたタレを混ぜる。
レタス、たまねぎの上に豚を盛り付けて、作ったタレをかけて出来上がり。
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