〇〇ペーストを加えたら…《タイカレー》

知人から勧められて買ったきり忘れていたカレーペースト。
冷凍庫に続き食料品の整理中に発掘されました。
ちょうど数日前にタイ料理を食べたばかりです。
味を覚えているうちに作ってみたくなりました。
具材は先日食べたものを再現。
素揚げした茄子とパプリカ、そして鶏もも肉。
鶏肉は予め焼いておくと固くなりません。
あとはパッケージの通りにつくります。
鍋に油を敷いてペーストを炒めます。
鶏肉を入れて更に炒めます。
そこにスープとココナッツクリームを注ぎます。
カレーリーフもあったので加えました。
最後に素揚げした野菜を加えて一煮立ち。
何かが足りない。
コクを出す何か。
何を足せばいい？
パッタイのトッピングに刻んだピーナッツがあったことを思い出しました。
そこで『ピーナッツペースト』を足すと…あ、美味しくなった！
足りないひと味はこれだったのね。
ようやく満足…?
まだ何か足りない。
大事な何かを忘れている気がする。
あ、パクチーがない！
しかしパクチーを買いに行く時間はなく、近日中のリベンジが決定したのでした。