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手料理
- 2016/07/08
- 4,110
コンテチーズで飛騨産椎茸のカチョ エ ペペ 赤ワインと共に
レシピ
作り方
- 1
- コンテチーズをチーズおろしなどでおろしておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したにんにくを入れて弱火でゆっくり加熱する。
- 3
- 椎茸をスライスして、2のフライパンでさっとソテーして、油をしっかり切って取り出しておく。
- 4
- たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
- 5
- 3のフライパンに胡椒をたっぷり挽き入れて、少量水を入れ加熱しながらしっかり振って乳化させる。
- 6
- 5へ茹で上がったパスタとチーズを入れてざっとまぜあわせる。
お皿に盛り付けて、椎茸を乗せたら完成です。
お好みで更に追いチーズ、イタリアンパセリなどを飾っても良いと思います。
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