春雨炒めのランチ

春雨、にんじん、干し椎茸を少量の水で戻しながら煮る。そこへあらかじめしっかり焼いた鶏肉。ある程度水気がなくなったら、鶏がらスープ、醤油、オイスターソースに絡めてニラを加える。器に盛ってゴマをふる。限られた食材でボリュームたっぷりなおかずが出来ました。土曜の午後に野菜が届くまで、なんとか乗り切れるかも！兆しが見えて安心。それにしても量が多かった💦午後から眠くなりそう。