山形のだし

山形の郷土料理、だしを作りました。
ごはんや冷奴にかけても
そのままでも美味しい常備菜。

アレンジも出来て飽きないので
夏野菜が余ると作ります。

今回は
茄子、胡瓜、細切り昆布、茗荷、オクラを細かく刻み、
醤油、本味醂、黒酢を入れて混ぜ合わせました。
オクラは湯がいてからカット🔪
茄子も生で食べられるみたいなんだけど、軽く湯がいちゃいました。

・醤　油　大1
・本味醂　大1/2
・黒　酢　大1/2


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