- 63
- 保存
- 294
- 保存
- お気に入り
- 8もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2013/09/18
- 1,115
唐揚げ（左は片栗粉）（右は小麦粉）
レシピ
作り方
- 1
- 醤油としょうがをビニール袋に入れ、一口大の鳥肉を入れてよく揉む。
- 2
- 空気を抜いて、30分くらいつけ置き。
- 3
- 160度くらい（衣のカスを入れてフワッとゆっくり上がってくるくらい）の油に漬け置いた鳥肉を入れる。
- 4
- 小まめにひっくり返して焦げないように。
- 5
- ある程度いい色になったら一旦取り出して、冷ます。（数分でオッケー）
- 6
- 180度くらい（衣のカスを入れるとスッと上がってくるくらい）に油の温度を上げて、冷ました鳥肉を入れ、カラッと仕上げる。
- 7
- 爪楊枝を刺して赤い肉汁がでず、刺した時にブニョっとせず、刺しごたえがあれば、火は通っているはず。
- 8
- 油をきって、出来上がり。
ポイント
揚げたてはどちらもサクサク。でもやっぱり片栗粉のほうがザクザク。という感じ。
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (8)
いま人気のレシピと料理写真
