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手料理
- 2016/09/18
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もらい物のアオリイカの玉ねぎ和え
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- アオリイカを身とゲソに捌きます。この時にエンペラもはがす。
- 2
- 次に身の皮を引いて開きにして、内側を水洗い。釣り物なので糸っぽい薄皮と身の間にアニサキス (細い寄生虫で見えづらいので良く確認の事！体内に入るとエラい目に遭います。。。。)
が居る時があるので丁寧に流水で洗う事。
- 3
- エンペラ(耳の部位)の皮を引いて、ゲソは細かく刻んでおく。
- 4
- 玉ねぎをみじん切りしておきます。個人的にはそのまま入れるのが好きなんですが、玉ねぎの辛味が嫌って方は水にさらしておいてもいいでしょうね。
- 5
- みじん切りにした玉ねぎをドレッシングと共に和えます。冷蔵庫に入れてい寝かしたら食べ頃です。
ポイント
好みで黒胡椒とパセリを和えて見ました。他のドレッシングを使ってもいいでしょうね。
今回はもらい物のアオリイカでしたが、ヤリイカ、ケンサキイカ(マイカ シロイカ ジンドウイカ)でやったらもっと旨いかもです。
もぐもぐ! (14)
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売り物の新鮮なスルメでももちろん出来ますよ。あっ。イカ釣り行って無い。。。