アサリと三つ葉のスパゲッティ〜☘☘☘出会いのボンゴレ・ビアンコ❣️

ぶり大根、若竹煮、代表的な出会いの料理だ。

ボンゴレビアンコを作ろうとして、ふと思った。
走りのアサリに走りの三つ葉を合わせてみよう。旬の出会いを感じさせる料理になるはずだ。
あ、旬っつ〜か、走りやけどな〜(^◇^;)

さあ、それでは作りましょう。(*^^*)

量はアサリ１パックに合わせてパスタ100g、ま、これで軽く２皿作ります。
三つ葉はたっぷり一袋。ニンニクは一欠片、オリーブオイルはちょっと多めの50cc、白ワインも同じく50cc、きちんと計ってはいないよ、そんぐらいな感じだよ。

まず、ガーリックオイルを作ります。今回はニンニクはトッピングに使わないので包丁で押し潰し ほっこり揚げて取り出します。あ、芯は取ってね。

火を止めて種を取った赤唐辛子と三つ葉を入れます。三つ葉はお好きな量を準備してね、刻んで1/2をこのタイミングで入れてね。

アサリと白ワインを入れて強火にして蓋して１分。蓋外してフライパン揺すりながらアサリが全て開いたところでアサリを取り出す。唐辛子も取り出してね。辛いの苦手なら早めに出しといてもいいよ。

仕上用にオリーブオイルを加えて火を止める。揺すりながらしっかり乳化させる。以降、火は使わない。

茹であがったパスタ（表示の−90秒）と取り出しておいたアサリ、残りの三つ葉を入れて和える。

トッピング用の三つ葉☘を乗せて完成！

コツはね〜、煮汁をしっかり煮詰めて乳化させることぐらいだね、あ、後、アサリに火を入れ過ぎないことか。

白ワインを常備してない人は日本酒で代用してね。難しく考えることはないよ、日本酒でも美味しく出来るよ。

パスタなんて所詮、日本人にとってのおむすび、お茶漬けみたいなもんだからね。気楽に作ろうね。(^_−)−☆

がんがん作ってりゃ上手になるよ。テケトーで良いからやってみ〜〜パスタ大好きイチロッタでした〜╰(*´︶`*)╯♡✨💛

イチロッタさんこんにちは(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ

めっちゃくっちゃ美味しそうなSnap
🍝🐚🍴にお腹が鳴っております🤣😂


アサリをゲットしたら作りたいと
おもいます😊　

素敵なレシピを有難う御座いますφ(..)📝✨

メグちゃん❣️こんにちは‼️(*´∇｀*)✨💛

カラスミのパスタ🍝から始まって7種類目かな？
追加でアラビアータとディスグラツィータを作ったよ。後で載せます。

パスタ🍝はお手軽で美味しいよね！

ボンゴレ❣️ぜひぜひ作って下さいね。アサリが一番美味しくなるのは4、5月かな？その頃に作るのがベストだよ！

来てくれてありがとう❣️引き続き良い週末を。\(//∇//)\✨💛