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- 2015/06/11
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冷やして食べてね♡なすとさつま揚げの冷やし鉢
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- なすはヘタを切り、縦半分に切ってから長さを半分にし水に5分ほどさらして水気を拭く。オクラは額を切って塩もみし、熱湯で1分ほど茹でてザルにあげる。
- 2
- フライパンにサラダ油を中火で熱しなすを炒める。全体に油が回ったら、さつま揚げを加えて、だし汁を注ぐ。
- 3
- 煮たってきたら、みりん、砂糖を入れ蓋をし、弱火で8分ほど煮る。醤油を加えてしめじを加え蓋をし、さらに弱火で8分ほど煮る。オクラを加えて火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。
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甘辛味でとろりと柔らかくて、なすをたっぷり味わいます。
煮上がりの暖かい時はもちろん、この時期は、きりっと冷やして食べてほしい季節ならではの煮物です。 #おやさい