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- 2016/12/12
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柔らかジューシィ♪豚塊肉のポットロースト＊ソースのおまけ付き
レシピ
作り方
- 1
- 豚塊肉にハーブソルトを刷り込んでぴったりラップして、冷蔵庫で数時間寝かせる。鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを熱して、肉の全面をよく焼き付けてから取り出す。
- 2
- 添え物にする野菜を焼いて取り出す。スライスしたタマネギをしんなりするまで炒める。
- 3
- 肉を戻し入れて、ベイリーフとお好みのハーブ、日本酒、白ワイン、蜂蜜、スープの素少しを加えて、極弱火で二時間程度（肉のサイズにより変わる）火をとおす。
- 4
- 途中ドライプルーンを入れて10分程煮込んだら、煮崩れた二粒か三粒を残して取り出す。
- 5
- 肉を取り出し、鍋の中の煮汁を裏ごししてソースにする。
- 6
- こんな感じに盛り付けてソースと一緒に食べてね♡
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極弱火でじっくりじっくり火をとおすことで、ホロホロ柔らか〜くてジューシィな肉料理の完成です！
同時にじっくり火をとおしたタマネギとプルーンが、とっても美味しいソースになってくれます╰(*´︶`*)╯♡
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