初のライ麦酵母deカンパーニュ

パン友さんから色々教わったライ麦酵母。

ルヴァンやサワー種についてアドバイスありがとうございます！！

私は手持ちの本にならってやってみました。
失敗無しで３日で酵母が出来るとありました。

酵母作りに３日。
順調に仕上がり、今朝、カンパーニュをこねました。
思ったより醗酵が早くて、午後には焼きあがりました。

市販のライ麦パンを食べた事が無いので比べる事が出来ないのですが、
酸味があり、しっとりしていて、皮は厚め、という特徴があるそうですが、そういう味でした！！

ドライフルーツとナッツを入れたら美味しいだろうな～。

ライ麦ライ麦と言ってますが、私が購入した物は、小麦粉とのブレンド粉でした。


アドバイスくださった皆様、ありがとうございました！！ #定番 #パン・ピザ