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- 2016/12/17
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柚子ピール&柚子ジャム
レシピ
作り方
- 1
- ご近所さんからの頂き物柚子〜❤️
- 2
- オレンジピール作り方覚え書き柚子を4等分皮と身に分けて皮は水に一晩浸けておく
- 3
- 皮の白いワタをほとんど無くなるまでスプーンで取る。※ここで皮の重さを計量！皮をお鍋に入れてひたひたのお水で茹でて、茹でこぼす。それを3回お鍋に皮と、砂糖（皮の重さの30%）を入れて中火で煮詰める。照りっ照りになったら、包丁で千切りに！それを天板にクッキングシートを敷いた上に重ならないように並べ、オーブン100度で20〜30ふん加熱→冷ましてグラニュー糖まぶす。
- 4
- ■ジャム■ピールの作り方と茹でこぼし3回まで同じ。果汁はガーゼで搾り、搾りかすをお鍋に入れてヒタヒタのお水で茹でる。沸騰したら数分煮て、ザルにあげて茹で汁をとっておく。
- 5
- 軽く綺麗にしたお鍋に果汁、皮、搾りかすの茹で汁を入れて煮る。アクが出たら綺麗に取り除く。砂糖を加えて30〜40分煮る。暖かいうちはサラサラしてるけど、冷めるとドロっとする。
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昨日ご近所さんから毎年恒例の柚子を頂きました(*´˘`*)♡
お家でとれるっていいですねヽ(*´∀｀*)ノ.+ﾟ
はじめて柚子でジャムとピールを作りました💦
意外と大変(；´・ω・)
でも手間暇かけたぶんとっても美味しくできましたぁ*。.(♥´꒳`*)人(*´꒳`♥).。*