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手料理
- 2016/05/18
- 200
1.5斤迫力の山食
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山食は1斤を使用
今回は 粉量500gで山食を作る
迫力の山食！
角食ばかり作っていると 山食の伸びやかな ふんわり食感が物足りなくなる
スカスカ〜😂
と、いう事で 粉量を増やして どどーんと迫力
ヤギのメイちゃんやcocoaちゃんが作っていたので思いっきり影響されました😆
総粉量500g
酵母種20%強
加水70%
そんな感じのパンです
久しぶりの山食は
窯伸びもしたし
天使のささやきも聞けたし
楽しかったぁ