酵母クッキー

ルヴァンの捨種でクッキーを作りました

胡桃&チョコ と 胡麻&青のり の2種類
生地はまとめて作り 最後にフィリングを入れる
これで簡単に2種類♪

本当は青のりの方に醤油麹を入れる予定だったのに忘れた
ちょっとパンチに欠ける(¬_¬)

で、なぜ「捨て種」かと言うと
前回の角食を焼いたルヴァン種を継いだ時に
やらかしてしまった (ー ー;)

継いでいることを すっかり忘れて朝！！
ほぼ、膨らんでいない状態？

実は4倍にまで膨らんで 落ちた
瓶にそういう形跡が残ってました

ものすごく元気でいい状態だったのにぃ
トロトロのルヴァンになっちゃったよぉ〜

香りは甘いフルーティだったのが酵母独特の醗酵臭
酸味は無い？

と、言うことで 今回のクッキー作り。
しばらく お菓子作りで消費して
継いで様子を見ます( ´△｀)