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手料理
- 2015/09/15
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少～しお洒落に🎵サーモンのステーキ～サラダ仕立て
レシピ
作り方
- 1
- ベビーリーフは水にさらし水気をきる。サーモンは余分な水分を除き塩・黒胡椒で下味をつける。
- 2
- ボウルに卵白を入れよく混ぜコシをきる。サーモンの片面(皮がついていた方)に卵白・ごまを順につける。
- 3
- フライパンにオリーブオイルを熱しごまをつけた面からサーモンを焼き全体を焼く。
- 4
- 全体が焼けたらペーパー、ラップで包み急冷する。※保冷剤でサーモンの上下を挟む。
- 5
- あら熱が取れたら12等分に切り皿にベビーリーフとケーパーと共に盛り付ける。
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こちら、ディルを使いたかったのですが、そんなお洒落なものはここでは売ってないのでケーパーをちらしてみました。
お刺身も、こんな風にするとご馳走っぽく見えます。
カルボナーラで卵黄だけ使っているので残っている卵白を、胡麻の接着剤として使っています。
#サラダ #お魚
#サーモのステーキ