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手料理
- 2016/01/11
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ふんわり甘いココナッツパン
レシピ
材料・調味料
- 強力粉（イーグル）
- 200g
- 砂糖
- 20g
- 塩
- 3g
- ドライイースト（耐糖性）金サフ
- 3g
- ぬるま湯
- 125ml
- ココナッツオイル
- 15g
- ☆お好みでホワイトチョコレート
- 30g
- ☆ココナッツクリームパウダー
- 適量
作り方
- 1
- ☆以外の材料をホームベーカリーにて一次発酵まで行なう。
- 2
- ガス抜き→分割16個→軽く丸め→ビニールかぶせてベンチタイム20分
- 3
- 成形 表面を張らせるように丸め直す。天板にオーブンシートをしき均一な隙間をあけて並べる。仕上げ発酵スチームオーブン35度40分オーブンから取り出しオーブン予熱間は常温発酵。
- 4
- オーブン180度 15分 焼成。焼き上がり天板にショックを与え蒸気抜きする。
- 5
- ホワイトチョコレートを溶かしトッピングしてココナッツクリームパウダーをふりかける。
- 6
- ココナッツクリームパウダーはこちらを使いました。とても細かい粉になってます。
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#見習い #パン・ピザ