メイプルナッツカンパーニュ焼けたよぉ～(〃^ー^〃)

おはようございま～す(*ノ▽ノ)
昨日の夕方、バケツをひっくり返したような雨
オマケに凄い雷にビックリーッ！Σ(×_×;)!
この時期のお天気よくわかりません…

今朝はカンパーニュを焼いたんだけど
メイプルナッツカンパーニュにしたぁ♪(*´∇｀*)
クリームチーズやバターを塗って
メイプルシロップを添えると美味しいよね♡


材料
＊フランスパン専用粉 210g（リスドォル使用）
＊ライ麦粉 40g
＊塩 5g
＊ドライイースト 2g
＊水 150g
＊メイプルシロップ 20g
＊くるみ 60g
＊モルトシロップ 1g

下準備
＊バターを溶かしておく
＊レモンの皮をすりおろす
＊型に材料外のバターを塗って粉をふり
底にオーブンシートを敷いておく
＊粉はふるっておく


下準備
くるみはローストして粗く刻んでおく


①ボウルにくるみ以外の材料を入れて捏ね
まとまったら台の上で生地がなめらかになるまで捏ね
くるみを生地にまんべんなく混ぜ込み丸めて一次発酵
HB使用の場合は材料を入れて一次発酵までお任せ

②一次発酵終了後、濡れ布巾をかけ20分ベンチタイム
ベンチタイム終了後、発酵かごに茶漉し等で粉をふり
生地を丸め直してしっかりと閉じ
閉じ目を上にして発酵かごに入れ二次発酵
③二次発酵終了後、クッキングシートを
発酵かごの上にのせてひっくり返して
生地を取り出しクープを入れて
220℃に温めたスチームオーブンで
30分ほど焼いたら完成♪



スチーム機能がない場合は生地の周囲に
たっぷりと霧吹きしてオーブンに入れて下さいね

焼き色はお好みで調節してね(o＾・＾o)

#朝ごはん #パン・ピザ