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手料理
- 2016/11/20
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湯種で生クリーム山食♡
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粉100gと水80gで先に湯種を作って
その分減らした材料で本捏ねしました♡
湯種のパンはパンチをしなくても大丈夫って
なんかに書いてあった気がしたので
パンチなしで一次発酵2.5倍まで。
二次発酵型いっぱいで
予熱なし160度10分170度10分180度10分190度15分です。
釜伸び…してるようなしてないような。
明日の朝ごはんにいただきます！
湯種効果でてるかなー♡