麻婆茄子、筍バター醤油やき、筍とキンピラ天煮物、若竹汁、

大きな筍を2本いただきました。
精米機で食べる分ずつ精米しているので、糠はいつでもあります。
皮ごと茹でて、煮物とバター醤油焼きと若竹汁をつくりました。
あと、穂先が残してあります。

掘り立てで、すごく柔らかくエグミもなく、
旬の味はいいですね。

自然の恵みですね〜。

煮物
※筍を7〜8mm厚さに切る
※ダシと砂糖、醤油、酒で煮る
※キンピラ天投入
※出来上がり数分前に、インゲンの斜め切りを入れる

バター醤油焼き
※筍を1.5cmあつさの輪切りにして、
両面にきりこみを入れる
※フライパンにバターを熱して両面色よく焼く
※仕上げに、醤油をジュワッとかけて、焦がす。

夫に少量残ったごはんを土鍋で松の実入れてお粥を作りました。
薬膳を勉強してるので、ボチボチ実践をしていきたいなと、、