湯種＆発酵種で作るカンパーニュ☆

レシピ

作り方

1: 一次発酵は常温3時間ほど☆ぷくぷくです。

2: 軽くガス抜きして丸め、ライ麦をふった発酵かごに入れて二次発酵。

3: 二次発酵は常温で約45分。

4: 十字にクープをいれ、側面にも軽くひっかく感じでナイフを入れています。

5: ボウルと天板を入れてオーブン予熱250℃。パン生地を入れてボウルをかぶせて250℃13分ボウルを外して210℃に温度を下げ17分焼成。

6: 中ふわんふわん♪

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: とももん

おはようございます！
昨日は次男のドッジ部の練習試合でした。
次男の小学校で行われるため、朝一から準備などの手伝いに行ってきました☆
4月から正式入部したばかりなので、次男も私も初めての他校との交流戦。
気迫もボールのスピードもかなり違いますね！
29日には県内大会があるので、いっぱい応援しなきゃね(*´ω`*)

昨日は、お昼に一度帰ったけど、夕方から片付けの為学校へ。終わって家に帰って、晩御飯準備をしながらパン生地仕込みました(≧∇≦)b
で。焼けたのやっぱり夜遅く(*´Д｀*)

マリンちゃんの、湯種と発酵種W使いのカンパーニュです♪
※赤サフ使用
粉：フランス
我が家のボウルは粉250㌘で作るのが限界の大きさなので、湯種、発酵種の量は変えず粉量を変え、その他の材料はベーカーズパーセントで計算しました。

焼き上がりはパリッと☆冷めるとふんわり～で、美味しい～ヾ(o´∀｀o)ノ

マリンちゃん、ステキなレシピをありがとう☆
明日はサンドにして食べよう♪

日に日に辛い状況が見えてくる熊本地震の影響…
流通も麻痺していて、何かしてあげたいのに何もできない状況にモヤモヤします。
せめて募金などで応援したい！
熊本の皆さんが早く不安な気持ちから解放されますように…