レーズン酵母でクレセント

前に作ったクレセント♪
レーズン酵母で味わいたくて作りました。
ブログに成形写真載せました♪



☆º°˚*☆ レシピ☆º°˚*☆

フランスパン用強力粉 200g
（なければ強力粉80% 【160g】
薄力粉20%【40g】に代用）

レーズン酵母 元種 80g
ぬるま湯 （人肌くらい）110ml
塩 4g
砂糖 3g
オリーブオイル 小さじ2

☆トッピング用 岩塩 少々


1. 20分ほど捏ねる。まとめてボールに入れて6〜7時間一次発酵 ２倍に膨れるまで

2. 軽くガス抜き 10等分にして軽くラップします。ベンチタイム30分

3.なるべく薄く伸ばして三日月形に成形する。
天板にオーブンシートを敷いて乗せる。


4.ビニール袋をかぶせて霧吹きで水を吹きかけておく。暖かいところで２次発酵 2時間


5.霧吹きで水を表面に吹きかけて岩塩を乗せる。オーブンを250度に温め230度で15分
焼成。 #世界の料理 #【ペコリ2周年記念キャンペーン】2年後も作りたいリピート料理ネタ #パン・ピザ