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手料理
- 2017/07/27
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翌日もおススメ♪鶏胸肉と野菜のピリ辛甘酢漬け
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏肉は、フォークでブツブツ刺し削ぎ切りにしてビニルに入れ塩糀 小さじ2（分量外）を加えて、冷蔵庫に30分以上置いておきます。
- 2
- ズッキーニと茄子は、7～8mm幅くらいの半月切りにし、茄子は水に晒してアク抜きします。シメジは、石づきを取って小房に分けておきます。
- 3
- フライパンに多めに油を入れ温まったら、茄子 →ズッキーニ →シメジの順に揚げ焼きし、キッチンペーパーを敷いたお皿などに取り出します。
- 4
- フライパンに油を足し、片栗粉をまぶした鶏肉を入れ揚げ焼きして、中まで火を通し、キッチンペーパーを敷いたお皿などに取り出します。
- 5
- フライパンの油を除いてきれいにし、〇を全て入れて煮立て、鶏肉、茄子、ズッキーニ、シメジを加え絡めてできあがり。
もぐもぐ! (2)
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粗熱が取れた後、冷蔵庫で冷やして翌日の朝ごはんや水気を切って、お弁当に入れるのもおススメ！
1.で鶏胸肉に下味をつけていますが、鶏胸肉を冷凍するとき、フォークでブツブツ刺して塩糀を塗りラップで包んで冷凍しておくと、味がよく柔らかくなるので便利ですょ♪
#スタミナ・ボリューム #冷めてもおいしいお料理ネタ #お肉