イースト  熟成発酵  のレシピと料理アイデア

お試しで作った抹茶 イーストヴァージョン 美味しく出来たので覚書

今日も冷蔵庫で一次発酵させました イーストが少なく 小麦がゆっくり熟成されたから...

月ちゃん企画の ハンバーガーぺこ友祭り 参加しま す 久しぶりに バンズとホット...

ドライクランベリーを使って 大好きなカンパーニュを焼きました 胡桃やクリームチー...

大好きなベリーをたっぷり入れて シンプルな カンパーニュ を焼きました 生地には...

pain de mie の mie は中身 クラム の意味 クラストは パリッと...

こんばんは 今日のお昼ごはんです かおちゃんの 和風ちきん パンに挟んだら美味し...

今年はちょっと目先を変えて 新たなレシピで焼いてみました まだ焼き立てなので カ...

バターや卵をたっぷり配合した ふんわり しっとり リッチなブリオッシュ とっても...

今年もシュトーレンを焼きました 今年はねナント ママにしては珍しく お酒を使って...

昨夜のチーズフォンデュに合わせた 胚芽入りのハードブレッドです 前夜から オーバ...

最近 塩パンが全国区になってきて とても人気ですよ というテレビを見てから 焼き...

微量イーストのポーリッシュ種を使ったバゲットです 熟成というなの 放置バゲットで...

昨日焼き上がった X masシュトーレン 数日間は寝かせてから と 決めていたの...