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Snapdishの料理写真:ミント酵母 de パン・オ・セーグル🌿
yucca@
ミント酵母 de パン オ セーグル
ミント酵母に使用済みバニラの鞘も入ってます 加水酵母液のみ ライ麦40 タイプE...
材料: 準強力粉 ライ麦 塩 砂糖 酵母液
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァン焼き立て(´∀｀*)
chagashi
ライ麦ルヴァン焼き立て
全粒粉ハーフとライ麦100 全粒粉カンパが2晩冷蔵庫でライ麦は最初から型入れして...
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Snapdishの料理写真:ほぼライ麦パン焼き立て（╹◡╹）
chagashi
ほぼライ麦パン焼き立て
日和ってテロワールピュール20g入れたライ麦パン ライ麦元種100 大体水と半々...
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Snapdishの料理写真:二晩冷蔵庫発酵のハードパン焼きたて(*´꒳`*)
chagashi
二晩冷蔵庫発酵のハードパン焼きたて
ライ麦ルヴァン種の方 な 筈 巨峰酵母液ストレートも準備したのでどっちがどっちや...
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Snapdishの料理写真:ライ麦パン焼き立て（╹◡╹）
chagashi
ライ麦パン焼き立て
いつもの100 クープしくじり 開きそうで開かないんだよなぁ 久しぶりに 型入れ...
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Snapdishの料理写真:ライ麦100%焼き立て( ・∇・)
chagashi
ライ麦100 焼き立て
珍しくクープなし 冷蔵庫発酵 日目かな 一晩で気泡ボコボコ出来てたけど放置しまし...
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Snapdishの料理写真:ライ麦パンo(･x･)/
chagashi
ライ麦パンo x
本日ラストはゴールデンヨット率高めにした方 焼き加減は多分こっちのが合ってると思...
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Snapdishの料理写真:ライ麦パン焼き上がり〜（╹◡╹）
chagashi
ライ麦パン焼き上がり
ゆるっゆるっ生地でコレはダメかもと思いつつ 増やすと厄介なので扱えるギリギリでな...
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Snapdishの料理写真:レーズン、ベリー＆くるみのライ麦パン
S.Ishihara
レーズン ベリー くるみのライ麦パン
低温長時間発酵で小麦の旨みがいい感じに出せたかな ハードブレッド おうちパン ラ...
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Snapdishの料理写真:パン焼きたて(о´∀`о)
chagashi
パン焼きたて
先週の がっかりぺたんこパンの反省を活かしまして 酵母液を足し イーストもちょび...
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Snapdishの料理写真:ライ麦のバトン😊🥖
あみ
ライ麦のバトン
フィリングを混ぜて 切って捻って焼くだけ なんだけど 前日から発酵種を作ったり ...
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Snapdishの料理写真:朝ごぱん(*'▽'*)
chagashi
朝ごぱん
昨夜の赤ワインのパンクラスト薄く柔らかく焼き上がってました クラムもちってしてる...
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Snapdishの料理写真:ライ麦100%焼き立て(*´꒳`*)
chagashi
ライ麦100 焼き立て
今回もよく焼けたと思う ライ麦パン種80 水85 塩4 モルトパウダー1 ライ麦...
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Snapdishの料理写真:ライ麦100%レーズンパン焼き立て(・∀・)
chagashi
ライ麦100 レーズンパン焼き立て
cottaさんの無水調理鍋使用で 毎度の適当一晩冷蔵庫発酵 粉量150だからちょ...
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