ルヴァン酵母 のレシピと料理アイデア

お歳暮で大量に貰った コーヒースティックの消費に カンパーニュに 混ぜてみました...

いつものリーンブリエではありません 私の好みのブリエは 準強力粉で作る 加水80...

2次発酵4時間かかっちゃったけど酸味無しでよかった

いつもと配合を変えて焼いてみました 生地の成形作業の時も扱いやすい生地でした こ...

おとなしくなってしまったルヴァン種を使ってシフォンケーキ しっかり膨らんで しっ...

ルヴァン種作成中につき まだ力の弱い捨て種で仕込んだスコーン ライ麦いっぱいので...

今日は どうしても そのままの味が知りたかったので 敢えて ドライイーストや 他...

またやらかしてしまった 昨日の夜 今日の分のパン生地を仕込んで2時間くらい室温放...

昨日 湯種を作り忘れてしまった 普通に作ろうかとも思ったけど そうだ ボンちゃん...

甘酒酵母を起こしましてね エキスを作るのに一週間 種にするのも 4回程 継いでま...

憧れのルヴァン酵母で焼けました ずっしりと重く 聞いていた通りの迫力のある焼き上...

Pic大きさの 確認 うわーーー フルサイズも 入るんや ルヴァンとレーズン酵母...

ルヴァン種の完成をどことするか 目標は酸味が無く 角食が焼ける種 まだ 食パンを...

ルヴァンの捨種でクッキーを作りました 胡桃 チョコ と 胡麻 青のり の2種類 ...