関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:豚挽き肉と大根の時雨煮餡かけ丼
豚挽き肉と大根の時雨煮餡かけ丼
体 暖っかポカポカに 激ウマ 在庫処分丼 ノ 豚挽き肉 エリンギと大根の角切りを...
  • 139
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:家にあるもので1品…大根こんにゃくピリ辛炒め煮♪
家にあるもので 品 大根こんにゃくピリ辛炒め煮
寒いの 暑いの どっちなの 涼しいのかなぁ とか思って出掛けると 歩いてるうちに...
  • 60
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,289
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:マグカップで肉まん(^○^)
マグカップで肉まん
ネットで探すと出るわ出るわ時短お助けレシピ 今日はマグカップで肉まんやってみた ...
  • 117
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ピーマンの肉詰め弁当。

#本日のお弁当
◎ピーマンの肉詰め夜ごはん
 玉ねぎ半分をみじん切りにし、600wで3分加熱し冷ます。パン粉1/2カップ、アーモンドミルク大さじ2、卵半分を合わせ馴染ませる。合い挽き肉300g、玉ねぎ、ナツメグ、塩胡椒少々を加えよく捏ね、小麦粉をまぶしたピーマンに詰める。
 両面を焼き、肉側を下にして、水100cc、オイスターソース:酒:みりん 2:1:1を入れ蓋をして蒸し焼きにする。蓋をとり、煮詰めて仕上げに白ごまをふりかけて完成。
◎カラフルマカロニサラダ
 茹でたマカロニ、塩揉みしたきゅうり、ハム、酢:マヨネーズ 1:5、塩胡椒とはちみつ少々を混ぜ合わせる。
◎豆腐と水菜のサラダ
 豆腐、白だし、おろし生姜、すりごま、はちみつ少々をよく混ぜ、水菜を和え、仕上げに白ごまをふりかける。
◎コーン入りだし巻き卵
◎五分付き玄米
◎プチトマト
ピーマンの肉詰め弁当 本日のお弁当 ピーマンの肉詰め夜ご...
 
  • 124
  • 15
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:低糖質
低糖質
今晩は次男兄ちゃんが食べてみたいと言うので イワシの生姜煮を 今日もイワシは3本...
  • 177
  • 7
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:日本テレビ『ヒルナンデス出演』でご紹介レシピのグルメ版紹介【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本テレビ ヒルナンデス出演 でご紹介レシピのグルメ版紹...
先日 日本テレビ ヒルナンデス さんに出演させていただきました その時は大豆ミー...
レシピをチェック
  • 590
  • 33
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:*あっさりほっくりヤリイカのおろし煮*
あっさりほっくり のおろし煮
頭からほっくり 頭 間違えた からほっくり 笑 ま そこどうでもいーし   レシ...
  • 174
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:簡単ビビンバ丼♪
簡単ビビンバ丼
我が家は安い 簡単 美味しいが基本 ビビンバ丼は簡単に出来るし お肉が少なくて済...
  • 147
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:秋刀魚のオイスターソース風味
秋刀魚のオイスターソース風味
今日は秋刀魚にしました 材料 4人分 秋刀魚 2 3尾 頭と内臓を取り食べやすい...
  • 99
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:胡麻豆乳生姜スープ
胡麻豆乳生姜スープ
具は白菜 水団 溶き卵 簡単であったかくて美味しい
レシピをチェック
  • 214
  • 9
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ランチ♡ふんわりたまごと厚揚げ&野菜のチリトマト♡
r
ランチ ふんわりたまごと厚揚げ 野菜のチリトマト
古尾谷りかこさんの なんて美味しい ふんわり玉子と厚揚げ 野菜のチリトマト をま...
  • 132
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:雨風食堂さんのブロッコリーとカレイの中華風カニカマ餡かけ
雨風食堂さんのブロッコリーとカレイの中華風カニカマ餡かけ
雨風食堂さんのブロッコリーが主役 中華風カニカマあんかけを作りました 作るの 度...
  • 87
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:カリもち卵麺のジャージャー坦々餡掛け焼きそば♪(^-^)/
カリもち卵麺のジャージャー坦々餡掛け焼きそば
卵を絡ませ胡麻油で両面カリカリに焼いた焼きそば麺に 坦々麺の味で ジャージャー麺...
  • 110
  • 1
  • 保存