yuccaさんの酵母生活がスゴイ！無性に天然酵母バケットが食べたくなってくる・・

hayoggyuka ドライマンゴー酵母ができたので、いつものように、先ずはバケット。 一本クープが不発でした😅 この子、とても元気でした！今までの子は、元気ですか〜！？(・ω・)ノと声をかけたくなるのに、今回は、元気ハツラツ！バケットの一次発酵でこんなに膨らんだのは初めて！(*☻-☻*) クラムも、ソフトフランス？の様な柔らかさ😌 いつものように、食いちぎらなくてよかったです(￣▽￣) アゴに優しい〜（笑） 酵母によって、色もクラムの感じもこんなに違うの〜(O_O)！と実感したの巻(u_u)

ポイント
加水70%で酵母水＋水を調整。2016.2.27

材料
準強力粉　 酵母エキス　 コントレックス＋水　 塩　 など

hayoggyuka 連続投稿すみません🙏 同時に仕込んでいました。 さくらんぼのセミフレッド🍒の時に、グリグリ取った種。捨てる前に仕込んでみました😊 チェリーちゃん🍒、メッチャ元気でした！ ミントくんと大違い（笑） またまた、クープが不発😂 クラストもクラムも柔らかいバケットでした(o^^o)

hayoggyuka ダークチェリーのセミドライを作った時に余ったシロップで酵母を起こしました(*^^*) シュワシュワ元気な酵母です。 ほんのりピンク色のバケットができました(*^^*) あら、😅下から半分、チャック閉め忘れ、、、f^_^;) この酵母で何つくろう、、(o^^o)

hayoggyuka ちょっと前に焼きました😊 いちご酵母を起こしたので、先ずはバケット。元気な酵母でした。 発酵は、いつも14時間ぐらいですが、24時間とちょっと長くなってしまいました。が、それが講じてソフトなクラムに！これぐらいがいいかも！ いちご酵母は、いちごの風味がしていいですね(*^^*)

hayoggyuka 我が家で初めて採れたレモン🍋5つ なんにしよ〜💕と思い、、。 まずは、やっぱり酵母。 シュワシュワ、元気でした。 で、初めはいつものバケットで😊 レモンの爽やかな香りがするクラムモチッとしたバケでした😊

hayoggyuka 桃の実は、生、スープにしていただき、皮と種で酵母を起こしました。 まずはストレートでバケを作って元気度チェック！ 生地がユルユルだったので、ちょっと心配だったけど、よかった〜(#^.^#)何とかできてるようです(o^^o) バケに、初めて知ったレモンオリーブオイルをかけて、、、美味しかった〜💕

hayoggyuka 梨酵母で、バケット焼きました(*^^*) 元気でした〜*\(^o^)/* 粉は、メゾンカイザートラディショナル、リスドォル、メルベイユの勝手に自己流ブレンド(^^;; 珈琲酵母は、タイプER。 ん〜😑やっぱり、こちらの方が味が濃い〜気がします。 何も付けずに食べるのが好き〜(o^^o)

hayoggyuka 柿の皮とヘタで酵母を起こしました(*^^*)シュワシュワ〜 エキは、ちょっとねっとり感あり。 クープ、今回も一本撃沈ですね😅 クラムがもっちりしています😊

hayoggyuka ミントを煮出した液で酵母を起こしました🌿 んー、プクプク言ったような言わないような(´･_･`) とりあえず、元気度チェックでバケットを焼きました😊 昨日の夕方仕込み、夜何だかハッキリしない態度(-_-) 今朝見たら、おー！膨らんでる(o_o)と言うかちょっと過発酵ぎみ？ クープ不発もありますが😂、ミントくん元気だったもよう(・ω・)ノ きみちゃん、めぐぴょんさん、食べとも呼んでいいですか〜🙇

hayoggyuka 今年初のバケット焼きました(*^^*) よく考えたら、ヨーグルトミックスはあったけど、ヨーグルト酵母起こしたことなかったです😅 みなさんのように、シュワシュワ〜！という程、元気が無かったので、ちょっと心配でした(´･_･`) ヨーグルト酵母と言えば、たまちゃん！食べともお願いしま〜す*\(^o^)/*

hayoggyuka 甘麹酵母ができたので、まずはバケット😊 酒粕のような香りはしませんが、元気でした☺️ いつもよりも硬い仕上がりに。 甘麹と言えば、まきさん(*^^*) 食べともお願いします(o^^o) 甘麹、前より使うようになりましたよ*\(^o^)/*

hayoggyuka 去年失敗した酒粕酵母を起こしました😊今回は、プクプク、シュワシュワ〜♪元気な子でした(*^^*) 先ずはバケット。 チーズっぽい風味がします(o^^o)

hayoggyuka 赤ワインで酵母を起こしました(*^^*) 実は2回目。前回は、うんともすんとも言わず(._.) 今回も、振ればプクプクいう感じで大人しい、、。どうかなぁと、ストレートでバケを作りました。 大丈夫のようでした(^o^) クラスト硬めの仕上がりに！噛みご耐えありありです(*^^*)歯にはご注意❗️（笑） フルーツの酵母とはまた違った感じですね(*^_^*) satomiさん、レシピ掲載ありがとうございました🙇遅くなりましたが、無事できました(*^^*)

hayoggyuka コーヒー酵母(フクダトミオ)、デビューです。 トミオを起こし始めて2週間。 初め2.3日、ブツブツ言っていましたが、その後沈黙のトミオ{(-_-)} btnonさんにアドバイスを頂き、エサ(砂糖)、レーズン酵母をチョロっとあげたら、再びブツブツ、、。 4.5日後、再び大人しくなったので、ここでとりあえず出来たということにします(*^^*) 我が家の赤ワインに似た感じがあり、元気ハツラツ〜！ではないけれど、働いてくれました。 今回も心配で、オーブンから離れれず😓 、なんとかクープ開いてくれました。 コーヒーの香りは、私はあまり感ぜず、食べると最後、コーヒーの風味、苦味？を感じました(*^^

hayoggyuka 京都から帰り、寝かしてあったココア酵母でバケットを焼きました(*^^*) 生地が、扱いやすい！ チョコとかナッツが合いそう😊