煮汁の表面積が広くなる鍋を使った方が、煮汁が早く煮詰まるので良いと思います。
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お義父さんに沢山いただいたタケノコ。
タケノコ料理をいろいろ楽しんだ余りは
保存のきくように濃いめの味の中華風煮物にしました。