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手料理
- 2014/05/10
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タケノコの豆豉煮
レシピ
作り方
- 1
- 中華鍋にオイル、潰したニンニク、豆豉を入れて弱火で熱する。
- 2
- 火を強めてタケノコを投入し、焼き色を付ける。
- 3
- タケノコが半分隠れるぐらい出汁を入れ、黒糖、醤油、酒を加える。
- 4
- 時々混ぜながら、煮汁が底に少し残るぐらいまで煮詰めて出来上がり。
ポイント
煮汁の表面積が広くなる鍋を使った方が、煮汁が早く煮詰まるので良いと思います。
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お義父さんに沢山いただいたタケノコ。
タケノコ料理をいろいろ楽しんだ余りは
保存のきくように濃いめの味の中華風煮物にしました。