春のちらし寿司、いぶりがっこの白和え、とう菜の吸い物。

材料のみポイント欄に記載しました。

ちらし寿司のマグロは、前日の残り物だったので霜降りに。
後、しっかり水気を取って漬けにした。
卵焼きは甘いタイプ。
菜の花は茹で置きのもの。水気を取って昆布茶をまぶした。

いぶりがっこはクリームチーズと和える方がポピュラーだと思われる。
が、ここでは胃と財布に優しい豆腐で代用。
あえてのとろける系豆腐をチョイスしたが、なかなか良いアレンジだったと思う。

吸い物は最早インスタントと大差ない。
母が作った常備菜の、ナメコととう菜を茹でたものを麺つゆに漬けておいたもの、に油抜きした油揚を追加して、昆布茶を注いだだけ。
あると結構便利な常備菜。