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手料理
- 2016/07/25
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とこぶしと焼たらこの和風パスタ
レシピ
作り方
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- オリーブオイル…大３
にんにく…１片(潰す)
玉ねぎ…１/４(スライス)
白ワイン…大３
★無添加白だし…大２
★無添加昆布茶…５ｇ
★無添加あごだし顆粒…５ｇ
★黒胡椒…少々
★焼たらこ…１腹
とこぶし(茹で)…好きなだけ(スライス)
茹でパスタ(塩無し)…２人分
パスタ茹で汁…お玉１杯
小ネギ…数本
①.フランスパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけて香りを移す。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
②.白ワインを入れアルコールをとばし★の材料を入れ、顆粒をよく溶かす。パスタ茹で汁を加えて乳化させる。
③.とこぶしとパスタを入れてソースをよく吸わせる。器に盛り付けてネギをパラパラして完成！
ポイント
とこぶしは火を入れすぎると固くなるので最後に★
みんなの投稿 (1)
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徳之島トトロンヌどことなく魚介系の出汁を感じるなつかし系の和風パスタです(*^^*) あごだし＋白だしでちょっと上品です★
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