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手料理
- 2014/04/15
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千層地瓜酥O(∩_∩)O
レシピ
作り方
- 0
- 先將地瓜泥分一個20g，共20個備用。
無鹽奶油切小丁備用。
- 1
- 油皮材料全部混合揉成光滑糰狀，蓋上保鮮膜放置室溫下鬆弛25分鐘。
油酥同油皮做法。
- 2
- 鬆弛好的油皮＆油酥個別分成10份滾圓。
將一個油皮壓扁包入一個油酥，收口朝上桿成牛舌餅狀，上下往內折疊三折後轉90度桿成長寬方形，再捲起成圓筒狀靜置20分鐘。重複動作直到10份完成。
- 3
- 將每一滾筒狀麵團從中間分切成兩等份，切口朝上壓扁，桿成圓扁狀（紋路明顯的那面朝外）包入地瓜泥餡。
重複動作完成共20個。
- 4
- 烤箱160度預熱10分鐘，烤盤放入烤25分鐘。完成O(∩_∩)O
ポイント
※內餡可自行變化，例如:紅豆泥，芋頭泥，南瓜泥，綠豆泥，栗子泥。
※ 食譜做法參考 http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/40773400-dessert%e2%94%82%e7%b4%ab%e5%bf%83%e5%9c%b0%e7%93%9c%e9%85%a5
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