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手料理
- 2014/06/16
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ひび割れできたぁ(T-T)ｺﾝﾁｸｼｮｳﾒなスフレチーズケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 型に刷毛でバターをぬり
オーブンシートをしいてしっかり
型に密着させる
刷毛でバターをシートの内側にもぬる
粉砂糖を茶漉しでオーブンシート内側にフリフリまんべんなくふりかけて
余分な粉砂糖は落としておく
この型は生地を流すまで冷蔵庫にほかん
オーブンは天板にお湯をはって
170℃に余熱しておく設定は60.分
生クリームとクリームチーズを
小さなテフロンフライパンに入れて
お風呂くらいの温度に加熱したら
よく混ぜてクリームチーズを溶かす
さらに砂糖30gを加えて溶かしてから
ボールにうつす
- 2
- 卵白４個と残りの砂糖で
しっかりしたメレンゲをつくる
- 3
- １にメレンゲをつくったあとの
ハンドミキサーで
卵黄を加えてよく混ぜて
ふるったコーンスターチを加えてヘラでまぜる
レモン汁も加えて混ぜる
- 4
- メレンゲの1/3をチーズ生地に加えて混ぜる
よく馴染ませてね
この生地をメレンゲのボールに流し入れて
メレンゲの塊をサックリ切るように混ぜ混んでいく
- 5
- 冷蔵庫から型を出して
生地を流し入れてトントン底を叩いて空気抜きをする
オーブンに入れて
最初の30分は160℃
残りの30分は140℃でやく
焼き上がったら
オーブンの蓋をあけて
ゆっくり冷ます
冷めたら冷蔵庫に入れる
ポイント
今回は型の準備したのに
型にしっかりオーブンシートを張り付けて無かったのが焼き縮みの原因でした
冷蔵庫にも入れ忘れた
またリベンジします
もぐもぐ! (96)
リスナップ (2)
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つめが甘かったわ
冷蔵庫で冷やしてるあいだに
グッとしまって
ひび割れてもたぁー
まっ、味は保証付き
この材料で不味くなるわきゃないわ
ﾋﾗｷﾅｵﾘ
今日
送別会してもらうんでその
お持たせなんだけどね
美味しかったよー♪