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手料理
- 2024/08/05
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ロースとヒレのラフテー風 ゴーヤーのおひたし 石垣のつや姫 日本一早い新米 瑞泉さんぴん茶割り 豚と鰹だしのお味噌汁
レシピ
作り方
- 1
- ロースブロック 450g
ヒレブロック 250g
生姜ブツと青葱 適量
（水からトロ火1時間。茹で汁は濾してスープ用に取り置く。）鍋洗う。
肉を3cmにカット。
下茹で汁 150ml
濃いめ鰹だし 550ml
泡盛（30°） 300ml
黒糖ブロック 80g
ぬちまーすor 粟国の塩 小さじ2
醤油 大さじ2
針生姜 あしらい分
白髪葱 添える分
ヒハツ 好みで
ゴーヤーのおひたし は、
塩揉み、20秒茹で、水冷。
三杯酢に、
炒り胡麻と花餓。
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#沖縄の料理
ヒレ肉大好き😋
ヒレを煮ちゃう 🤭 美味しかったから
(๑•̀ㅂ•́)و✧よし。😁
ホロホロなのをご飯に混ぜると最高だった😁