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手料理
- 2021/08/01
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豆板醤とシラチャーで激辛たことバジルのピザ
レシピ
材料・調味料 (3〜4人)
作り方
- 1
- ボウルにピザ用小麦粉を入れ真ん中にくぼみを作り ドライイーストとそのそばに砂糖 周りの粉の部分に 塩 豆板醤 オリーブオイルを入れぬるま湯を少量 真ん中のイーストの部分に入れ １分ぐらいおいたら少しずつぬるま湯を足して周りの粉を崩しながらヘラやスプーンなどで全体をかき混ぜていく
- 2
- 手で生地のはじを持ちながら ボウルの中で打ちつけるようにしてなめらかにして暖かいところに 倍ぐらいの大きさになるまで１時間ぐらいおく
- 3
- 生地を３等分して １個を 打ち粉をした台で丸く伸ばし型に入れチーズをのせ２４０℃のオーブンで約６分焼く
- 4
- 茹でたこは ５mm幅に切り シラチャーとオリーブオイルをまぶし焼けたピザの上にタレごとのせ バジル パルミジャーノをのせ 再びオーブンで１〜２分焼く
ポイント
★ピザ用小麦粉を使いましたが 強力粉と薄力粉半々でもOKです
★生地は作りやすい分量です
18cmのピザが3枚できます
★生地に豆板醤を加えほんのり辛味をつけた生地にしました
★タイのチリソースシラチャーをたっぷりのせています
量は調整してください
★タコは最初からのせてしまうと小さく硬くなってしまうのでピザ生地を焼いてからのせます
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