タブーリ

いつもは添え物のパセリですが、この料理は珍しくパセリがメインの料理です。生で使うことでビタミンＣが大量に取れる他、カロチンも豊富に取れます。セロリはブーケガルニにしてお使い下さい。とてもいい出汁が取れます。塩胡椒の代わりにハード系チーズを2mm角に切って入れれば、チーズの塩味がいいアクセントになります。