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手料理
- 2021/05/30
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コロネーションチキンサラダ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 鶏胸肉は皮を外し、フォークなどでプスプス刺して味が染み込みやすいようにし、ビニール袋に入れ、塩麹と糀甘酒を加えて軽く揉み、空気を抜いて一晩冷蔵庫で馴染ませる
- 2
- 冷蔵庫から鶏肉を取り出し30分常温に置き、鍋にたっぷりの湯を沸かして鶏肉を入れ、落とし蓋をして10分弱火で茹でる
- 3
- 火を止めて湯が冷めるまで蓋をして冷まし、冷めたら取り出して細く裂く
- 4
- ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、カレー粉、レモン果汁、胡椒を入れて混ぜ、裂いた鶏胸肉を入れて混ぜる
- 5
- ドライフルーツ（ここではカランツ、アプリコットを使用）も加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませる
- 6
- 添え野菜（ここではきゅうり、サニーレタス、ラディッシュ 、ミニトマト ）と鶏肉を盛り付け、砕いたアーモンドと好みでハーブ（ここではフェンネル）を乗せて完成
ポイント
鶏胸肉の茹で汁は、チキンスープや炊き込みご飯に利用できます！
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リスナップ (13)
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ドライフルーツ、砕いたアーモンドも入り、バランスよくローカロリー🤗
#コロネーションチキンサラダ
#イギリス料理 #ヨーグルト #カレー
#アーモンド #美容/ダイエット
🙍♀️のカラダが喜ぶサラダだわぁー💕
これはどこまでも柔らか〜な鶏胸肉だね👍👍
カレー粉とマヨとヨーグルトで和えるなんて絶対美味しい👏👏✨
ドライフルーツにアーモンドで美容効果もバッチリね👌
ドライフルーツの甘味とコク、アーモンドの食感、お財布にも体にも優しいこと、間違いなしよ👍