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手料理
- 2023/02/26
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イカとトマトのマリネ 低温調理でやわらか〜✨
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イカが柔らかでしっとりなんです。
どのくらい柔らかかと言いますと…
スルメとソフトいかくん…ぐらい
わかりづらいですね😅
イカはヨーグルトメーカーで低温調理しました。
下味には塩麹を使っています。
塩麹効果もあるのかもしれませんが、たった１時間の低温調理で、しっとり柔らかです😊
茹でるとこうはいきませんね！
マリネ液にはイカの漬け汁も入れました。
イカのお出汁ももったいない😆
トマトときゅうりも入れて、さっぱりマリネができました✨
ヨーグルトメーカーって、本当にいろいろ使えますね😊✨
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