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手料理
- 2015/05/14
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プチバターフランスパン
レシピ
作り方
- 1
- 仕込み水40度にドライイーストを溶かしておく。
- 2
- リスドォルの真ん中ぬ砂糖、はじに塩をおいて、砂糖めがけて①をそそぎこみ、ぐるぐるまぜる。まとまってきたら台に出して捏ねる。
- 3
- 一次発酵30度40分。
- 4
- ガス抜き。分割6。ベンチタイム10分。
- 5
- 長方形に伸ばして、バラバラとバターを置いていき、短い底辺から巻き込んでいく。綴じ目とじたら、縦において、また下からくるくるまいておく。
- 6
- 二次発酵30度25分。
- 7
- クープをいれて、表面にバターを塗って、お塩パラパラ。200度12分焼成して完成。
もぐもぐ! (116)
リスナップ (3)
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生地自体にはバターが入ってないんですが、周りパリっと中しっとりのプチパンです🎵お塩パラパラすると味が引き締まります(*^^*)
Tomoさんのお料理、バランス良くってしかもおいしそうだったのでポチッとさせて頂きました（≧∇≦）
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