柚子香る焼き鯖の押し寿司|ayaさん

手料理

2017/03/02
1,183

柚子香る焼き鯖の押し寿司

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

鯖: 半身2

みょうが: 2つ

生姜: 一かけ

柚子皮: 10g

白胡麻: 大匙1

米酢: 180cc

砂糖: 大匙4

有馬山椒: 大匙1

作り方

1: 塩サバを焼きます。塩なしであれば少し多めの塩をふり、少しねかせてから焼いて下さい。

2: 米酢1合に対して米酢、砂糖は上記で、砂糖が足りなければ足して下さい。
米酢と砂糖を混ぜ合わせ、炊いた米に少しずつ混ぜ合わせていきます。

3: 千切りにした生姜、みょうが、柚子皮（柚子皮は冷凍、乾燥で十分です。）
ごまも米に合わせます。

4: 米が少し冷えるのをまって
鯖とともに長細くサランラップで巻いてゆきます。
お好みのサイズにカットし完成です。

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