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手料理
- 2017/01/14
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アップルベーグル🍎
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- まずフィリングのりんご煮から。りんごいちょう切りにレモン汁、きび砂糖を振りかけておく。
- 2
- フライパンでりんごを炒めて汁がなくなったらラム酒とバターを加える。出来上がり。次ベーグルつくり始めます。
- 3
- 材料全部捏ねて生地が二倍なるまで一次発酵。今回少しふんわり生地にするため、バターも少しいれました。
- 4
- ベンチタイム20分ほど。
- 5
- 成形は6個に分割、一個ずつよこ20cm、縦10cmほどに伸ばし、りんご煮、クリームチーズをちぎってまく。しっかり閉じて輪っかにする。
- 6
- 成形した後クッキングシートを四角く切って置いておく。二次発酵 35度40分ほど。膨らみをみて判断してね。
- 7
- オーブンを210度に温める。その間にケトリング。お湯に蜂蜜か砂糖少しいれて、オーブンシートくっついたまま裏表1分ほどゆでる。
- 8
- お湯の温度は少し鍋底から泡立つていど。茹でたら即オーブンへ。
- 9
- 私のオーブンは210度で10分、200度で5分やいていいぐらいでした。
みんなの投稿 (3)
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みどりアップルベーグル試作中💓シナモンの香りのふんわり系生地にりんご煮、クリームチーズを巻いたよ。 輪っかの閉じが甘かったかケトリング時に外れて焦った😂 できるだけ具沢山で綺麗なみためになるまで練習します♫
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SYR絶対好きなやつー😍😍😍食べたい〜
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みどり から SYR へ(◍′◡‵◍)ﾌﾌ 具沢山のべーグルのお店があるんだけどね、そこのべーグルみたいなのつくりたいの♫ いっぱいいれたら溢れそぅだよね💦 巻き習いたいな〜☺
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