ユウキ食品㊗️50周年～大豆ミートの回鍋肉～

レシピ

作り方

1: 【材料】
大豆ミート(乾燥) 40g
★味噌大さじ1/2
★老抽王小さじ1
★自家製中華糀小さじ1/2
キャベツ1/4個(120g)
ピーマン4個(130g)
椎茸 4個
☆四川麻辣醤 5g
☆豆板醤 5g
☆味噌大さじ1/2
☆豆鼓5g
☆甘酒大さじ1
☆自家製中華糀小さじ1/2
☆紹興酒大さじ1

2: 【作り方】
大豆のお肉は戻して★を揉みこんで、ごま油を引いたフライパンで炒めて一度取り出す。キャベツ、ピーマン、椎茸を炒めたら、☆を合わせたものを加えて炒め合わせ、大豆のお肉を戻し入れてさっと合わせて出来上がり🙌

ポイント

お味噌は熟成期間の長い甘みのあるものがおすすめ( ´ ▽ ` )ﾉ

みんなの投稿 (1)

: にゃんぺこ

ユウキ食品さん㊗️50周年🎉

こちらはちょっと番外編(* ᐕ)？

29日なので大豆ミートとコラボ
( ´꒳`*)人(*´꒳` )

そして今年の春に取得した『発酵食品ソムリエ』の知識もおり混ぜてのヒトサラです( ´ ▽ ` )ﾉ

結構これまでも大豆ミート料理で
ユウキ食品さんの調味料を多用してるように
大豆ミートの味付けに
ユウキ食品さんの中華調味料って
めちゃくちゃ便利なんです(๑•̀ㅂ•́)و✧

ユウキ食品さんの本格的な中華醤にかかれば
大豆ミートの特有の風味とかも抑えられて
ホンマにお肉食べてるような仕上がりになる💪

今回は半端なキャベツ消費に
大豆ミートで回鍋肉٩(ˊᗜˋ*)و

大豆ミートにはお肉らしい色味が出るよう
老抽王を少し加えてお味噌と自家製の中華糀を
揉みこんでます🙌

そして合わせタレは、とあるメーカーさんの
中華シェフ監修コラボのような味に近づけたくて
(SDの皆さんにはバレバレやな🤣)

ピーシェン豆板醤を使用している四川麻辣醤と
四川豆板醤をブレンドしたり
日本のお味噌を加えたり
あれやこれやといつもの如く合わせたガールの
本領発揮しました‎٩( ¯﹀¯ )ว

出来上がったにゃんぺこ流回鍋肉

大豆ミートも老抽王でお肉らしい色味も出て
味付けも四川麻辣醤と四川豆板醤で
あのピリ辛の大人な回鍋肉に近い味が出て
めっちゃ美味しいᐠ( ᐛ )ᐟﾖｯｼｬｱｱｱ‼️

ユウキ食品さんの調味料で本格的な
ガツンと食べ応えある味付けになり
こりゃ米も酒も進むぜぃ(*｀ω´)b✨️

おうちでこんな風にヘルシーに
中華を楽しむ時も
ユウキ食品さんのあれば鬼に金棒です(ง✧︎Д✧︎)ง

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