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手料理
- 2023/02/23
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いぶりがっこポテサラのチコリボート
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 1
- ジャガイモ は、皮ごと水から12分程度蒸し煮。熱々のままキッチンペーパーを使って皮を剥がし剥く。
- 2
- 大ボウルで調味料はよく混ぜる。いぶりがっこは粗微塵にし混ぜる。ジャガイモ は別ボウルでマッシャーでマッシュしてから混ぜる。
ポイント
濃い味付けのように見えますが、チコリがあっさりさっぱりほろ苦いので、このくらいても大丈夫です。逆にポテサラだけだとコッテリし過ぎかもしれません。
いぶりがっこは醤油漬けじゃなく、なるべく調味されていないシンプルなものをセレクト。
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