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手料理
- 2024/07/11
- 18
豚バラ茄子大根（味噌仕立て）
レシピ
作り方
- 0
- 大根は半円形に切り分け、耐熱皿に入れて水を浸しレンチンしておく(500w3分)
その後ザルに開け、流水で洗い流す
- 1
- 鍋にサラダ油を熱し、塩胡椒で下味をつけた豚肉に焼き目をつける
その後一旦別皿に除ける
- 2
- １の大根、茄子、椎茸を順次入れて炒め、焼き目をつけていく
- 3
- ２を戻し入れ、●一式を加えて強めの火で煮立たせる
灰汁が生じれば取り除く
- 4
- 味噌を別皿に装って４茹で汁で溶かし、鍋に戻し入れて醤油とともに馴染ませる
弱めの中火にして、落し蓋をして10分ほど煮込む
- 5
- 塩胡椒を振ってから火を止め、10分以上冷まして味を染み込ませる
（冬季はもう一度弱火で温め直す）
盛り付け時にはお好みで七味を振り掛ける
みんなの投稿 (1)
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Yoppy.夏でも豚バラ大根は美味い
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