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![狸の宴シリーズ
ある日の酒の肴
[中国料理]
海老と烏賊と青梗菜のピリ辛炒め
今回は極シンプル版仕様です。
此れをアレンジして、濃厚な仕上げも可能です。|タヌキさん](http://cdn.snapdish.co/photo/64f96c6e1c9d862bd116a1dc.webp "狸の宴シリーズ
ある日の酒の肴
[中国料理]
海老と烏賊と青梗菜のピリ辛炒め
今回は極シンプル版仕様です。
此れをアレンジして、濃厚な仕上げも可能です。")
手料理
- 2023/09/07
- 239
狸の宴シリーズ ある日の酒の肴 [中国料理] 海老と烏賊と青梗菜のピリ辛炒め 今回は極シンプル版仕様です。 此れをアレンジして、濃厚な仕上げも可能です。
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 海鮮はフレッシュならば丁寧に下処理し、
冷凍物ならば指示通り解凍することが肝。
- 2
- 其れを酒と片栗粉でチャンする。
※まぁ、省略可。(^_^;)
- 3
- フライパンで大蒜を炒めて油に香りが付いたら待避させ、其の油で青梗菜(芯部分)⇒唐辛子⇒海鮮⇒青梗菜(葉)と順次炒めつつ、途中後半に酒投下。
- 4
- 途中、香辛料/調味料で味を整え、
火が通れば仕上げに化粧油(胡麻油)を鍋ふちから少々垂らして待避してた大蒜を戻し、
全てザックリ混ぜたら完成。
ポイント
塩味寄り、醤油味寄り、オイスターソース濃厚版、
餡仕様、餡無し仕様は好みでアレンジ可能。
濃厚版/餡仕様は、材料を見て加減し作って下さい。
今回作ったのは極めシンプル仕様です。(・∀・)
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これで、ビールいきたい😆
ところで、青梗菜って今高く無いですか？
ちょっと前まで、2袋で98円やったのに、今1袋です198円。
なので、ブロッコリーを代用してるんですよ〜
そうなんですよ。
最近、どれも此れも値段が高くて…
ブロッコリーも。
そして安い場合は今までより、
明らかに品質が悪いし。
セール自体も減りましたね。😹