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手料理
- 2022/12/08
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クリームパン
レシピ
材料・調味料 (6個分)
作り方
- 1
- ホームベーカリーのパンケースに☆以外の材料を順に入れてパン生地コースでスイッチON
- 2
- カスタードクリームを作る。
☆の卵黄と砂糖を合わせてすり混ぜる。☆ね薄力粉をふるいながら加えて混ぜ、人肌に温めた牛乳を入れてよく混ぜる。
- 3
- 2️⃣を濾しながら鍋に入れて中火にかけ、鍋底からかきまぜながら焦げないよう気をつけつつ炊く。フツフツ泡が出る状態で1分くらい加熱したらOK。
容器に入れてぴったりとラップをし、冷ましておく。
- 4
- パン生地ができたら6分割し、丸めてラップをかぶせて10分ベンチタイム。
- 5
- 4️⃣をめん棒で10cmくらいの楕円に伸ばし、クリームをのせる。2つに折って端を押さえてくっつけ、数カ所切込みを入れてグローブ形にする。
- 6
- 天板に5️⃣を並べて、オーブンのスチーム発酵機能40℃で20分二次発酵。
- 7
- パン生地作りで余った溶き卵を塗り、190℃のオーブンで15分焼いて完成。
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